平菇洗干净，挤掉水分，不要太碎，稍大一点点炸的方便。
面粉，一勺
盐，半勺，五克的勺子，半勺就2.5克的样子
加一点水，调成这样糊糊。不要太稀就好。
玉米淀粉加半勺
打一个鸡蛋，其实半颗鸡蛋就够了（谁让我懒）。搅拌均匀 面糊，就变成黄色拉。后面加了临时要炸肉就又加了水和面粉。
最后一锅，出锅前的图。面糊用完了。 炸的过程： 1.大火把油烧热（筷子放进去会冒泡表示油热）， 2.为了安全转小火（熟练了就中火）放入粘了面糊的平菇，定型了转小火再用干净筷子翻面，看着变色了（夹的时候有点变干变硬）就可以用筷子夹出来了即可。 重点就是，安全第一，别被油蹦到了。 3.全部炸完后，开大火，复炸一下即可。 如果懒不复炸了也一样脆脆的好吃。
上桌就可以开吃。可以放一点辣椒粉，椒盐之类的看自己喜欢。我喜欢用生菜包着吃。
葱油，备菜，（洗干净，擦干没有一点水）小葱就可以。我喜欢洋葱味就切了些。
小视频拍了不会传。还是文字好了 上面剩余的油，过滤一下。 大火烧热，小火慢炸，先放洋葱，炸了一会放葱白，出了香味，然后这两个捞出来，弃之。 放葱绿慢慢炸用筷子多翻翻，变黄就可以放调料（见下方），保持小火，用筷子划一划大概一分钟开始冒小泡泡就关火 调料做法：按照差不多油和生抽1：1配比装生抽，放五分之一的老抽，再按自己口味放一两勺糖。
热水煮面，最好过一下凉水，不过也可以。浇上热葱油，我家的面本身有咸味（煮面不放盐了），葱油（我是淡口味）我用勺子舀了一小勺。舀的时候按需求来，油和料还是能明显看出来的。
拌匀，这个颜色还可以的说。
锅里剩余葱油就放到罐子里面，放冰箱，尽快吃吧。不太容易坏的。