洗净。
去掉指甲。
一分三。
姜片、料酒、鸡爪一起冷水下锅。
沸腾大概七八分钟之后，捞出冷水洗干净，然后泡冷水。
姜片、大蒜切碎，红绿辣椒切条。
热油下锅爆炒姜蒜碎，然后把辣椒倒入翻炒，炒出香味倒入酱油，适当加点清水。沸腾后，加入适量的盐，些许白醋和白糖。
酱汁煮好后放凉，然后倒入鸡爪拌均匀。
拌好之后上盘，继续等鸡爪入味。
1.因为家里的配料有限，如果有紫苏柠檬香菜芝麻啥的，只要喜欢都可以放。 2.酱汁要稍微咸一丢丢，这样鸡爪味道就会刚刚好。 3.浸泡的时间越长，鸡爪越入味。我这个只等了半个小时左右而已，所以味道不太够。