实践了一下于谦老师的白斩鸡

作者： cityhero_2006

经常会看到有短视频介绍这道菜，今天实践了一下，确实不错，操作简单、营养丰富、吃鸡肉还不容易发胖！也有心得，短视频中没有介绍大火烧开后应该煮多长时间，是否撇去浮沫，我是按照大火烧开后、转小火30分钟操作的、中间撇去浮沫，烧开之前一直敞着锅；另外，对于料汁、我感觉用生抽更好些（我第一次做用的酱油，觉得颜色有点深），做菜本身就是一个学习的过程，持续改进吧！

用料

• 鸡腿 1个
• 姜 10片
• 小葱 5根
• 蒜 5瓣
• 八角 2个
• 糖 1勺
• 鸡精 1勺
• 生抽 4勺
• 陈醋 4勺
• 香油 2勺

实践了一下于谦老师的白斩鸡的做法步骤

步骤 1

鸡腿洗净、准备小葱、姜片、八角，冷水将鸡腿下锅，敞盖大火烧开撇去浮沫、转小火30分钟，期间可把浮油撇去；同时准备料汁生抽、陈醋、香油、白糖、鸡精、蒜末、姜末、葱末待用！

步骤 2

捞出鸡腿凉一会，撕成细丝，将料汁倒入搅拌均匀，一道美味就大功告成了😄

菜谱创建时间：2021-05-16 20:22:06