梅干菜包子

作者： hahahanger

用料

• 梅干菜 300克
• 五花肉 500克
• 生抽 3勺
• 老抽 半勺
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 蚝油 2勺
• 面粉 500克
• 酵母 3克
• 料酒 2勺

梅干菜包子的做法步骤

步骤 1

准备适量面粉，加入适量白糖搅匀，用温水将酵母粉化开，然后倒入面粉中搅拌至面粉呈絮状。

步骤 2

将面粉揉成团，然后盖上锅盖醒发

步骤 3

醒发时间大概2～3小时

步骤 4

面粉醒发时，将梅干菜浸泡，拧干水分，然后洗干净切碎

步骤 5

将梅干菜倒入锅中翻炒

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步骤 6

步骤 6

将肉剁成肉沫，加入适量生抽、老抽、料酒、盐腌制

步骤 7

油锅烧热，将腌制好的肉沫倒入锅中翻炒

步骤 8

肉沫炒好之后加入之前炒好的梅干菜，加入生抽、盐、糖翻拌均匀

步骤 9

将炒好的梅干菜肉沫倒入容器中备用

步骤 10

面醒发至原面团的两倍大，扒开面团呈气孔状

步骤 11

将面团切成大小均匀的小面块，然后擀成薄皮，加入梅干菜馅儿，顺时针包好

步骤 12

包好的包子，哈哈哈哈，有点丑，再醒发20min放入锅中大火蒸15～20min，关火之后不要立即打开锅盖，以免包子回缩，5min之后再开盖

步骤 13

包子出锅，皮有点厚了

步骤 14

同样的方法，把一部分包馅儿的面团擀成薄饼，用电饼铛做成了梅干菜饼

菜谱创建时间：2021-05-16 18:29:33