味道惊艳的黄豆酱老干妈烧豆腐

作者： 冰小兔子

这是老爸一次偶然的机会，自创的菜。他自创的菜里面，10个有8个可能都是“黑暗料理”系列…… 但偶尔也会有令人回味无穷，惊艳全场的“佳作”出现。 这道烧豆腐就是这么来的。 而且，老爸做菜还有个问题，今天做了这个味道，下次你让他再做一遍，他就不会了。 趁着他还记得，我赶紧跟他要了菜谱，第二天又做了一遍，味道同样惊艳。 关键是，做法极其简单啊！！ OK~就是它了！ 本菜谱主要用作自用（关键是我怕忘了咋做的了……） 如果味道不符合各位的口感，那先说声抱歉了，全国那么大，我相信没有一道菜能让所有人都满意。 至于味道惊艳不惊艳，那就仁者见仁智者见智好了，反正我们家是贼喜欢的。 菜谱里用到的老干妈是老干妈风味豆豉，建议不要轻易更改，因为其他的我没用过…… 豆腐，我们家用的是祖名豆腐，因为祖名的豆腐没啥味道，除了豆香，本地其他老豆腐都有点小味道。当然，你不介意无所谓。

用料

• 豆腐 1块
• 海天黄豆酱 1勺
• 老干妈风味豆豉 1勺
• 老抽 0.5勺

味道惊艳的黄豆酱老干妈烧豆腐的做法步骤

步骤 1

豆腐和调味料准备好

步骤 2

将豆腐切成块，不要太大，我觉得这样可以入味，但如果你喜欢块大，请随意

步骤 3

锅里倒油，烧热

步骤 4

倒入豆腐，略略翻炒，小心不要弄碎了哦

步骤 5

黄豆酱1勺，可能看起来有点多，这里的量可以根据各人口味减少或增加

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步骤 6

步骤 6

老干妈1勺，黄豆酱和老干妈的用量是1:1，如果你用了两块豆腐，那调味料的量就要加倍

步骤 7

老抽半勺，老抽的目的就是上色，因为黄豆酱和老干妈对于我们家来说，咸度已经够了，所以，我就不放盐了，觉得不够咸的可以加盐

步骤 8

略微翻炒后，加水，我加的是冷水，也可以加热水，随意

步骤 9

大火煮开，然后加盖，小火慢慢炖，火注意别太大，太大豆腐要糊，大概煮个几分钟，目的是入味，我一般煮2—3分钟（注意水不要太少，不然豆腐全粘锅底了）

步骤 10

差不多了，可以稍微翻动一下，盛出

步骤 11

美味又令人惊艳的黄豆酱老干妈烧豆腐就做好了！这道菜在我们家，每次都是最受欢迎的hh

味道惊艳的黄豆酱老干妈烧豆腐的小贴士

1.黄豆酱和老干妈的比例1:1，可以按自己口味调整 2.老干妈是老干妈风味豆豉，其他的没用过 3.豆腐是祖名豆腐，因为没有太重的味道，不介意的话，可用老豆腐 4.所有调味品用量，是1块豆腐的用量，如果豆腐量多了，则需要增加调味品的量

菜谱创建时间：2021-05-16 17:46:34