豉汁排骨

作者： EatingYuQ888

茶楼经典 粤式点心

用料

• 肋排 1根
• 豆豉 3勺
• 蒜末 3瓣
• 姜丝 少许
• 陈皮丝 少许
• 白糖 少许
• 木薯粉/淀粉 少许克
• 生抽 2勺

豉汁排骨的做法步骤

步骤 1

排骨浸泡1小时切小块不宜大块太多 如果在肉铺剁的叫猪肉佬剁小块 回到家里清洗干净再浸泡 铺平碟子放入姜丝 盐花一勺生抽花生油白砂糖腌制15分钟 不喜欢有生抽色的可以不加 家常菜建议放入生抽

步骤 2

把豆豉拍扁小切 两粒蒜头剁成蒜末放入锅中加入花生油煸香 蒜末成焦黄色加入一勺生抽即可成为鼓汁 加入陈皮丝

步骤 3

将鼓汁酱料倒入腌制的排骨中 加入少许木薯粉汁/淀粉汁拌匀再腌制15分钟即可拿上锅大火蒸13-15分钟 中间需要打开搅拌肉块避免受热不均 喜欢吃土豆和香芋的小伙伴可以加入块状土豆或香芋 土豆和香芋先蒸5分钟铺上排骨即可 一样的做法 个人喜好 我就喜欢乜都冇豆鼓汁排骨啦！😅

菜谱创建时间：2021-05-16 17:01:55