懒人牛肝菌百搭味增煲

作者： Helena棉袄

我喜欢味增汤也喜欢关东煮，家人不爱吃蔬菜但爱菌类，于是在挖掘冰箱存货的时候诞生了这个菌菇汤底的味增煲。 说白了就是先用家里的菌菇炖汤底，一般我不用干香菇做汤底，因为实在抢味，更偏爱牛肝菌。然后加入各种火锅食材，加入赤味增调味即可。这个做法可以放入各种喜欢的食材，都很好吃。

用料

• 新鲜黑牛肝菌 2个
• 各类冰箱里找得到的菇 取决于胃口
• 日式炸豆腐 8块
• 花枝丸 适量
• 鱼饼 适量
• 蟹肉棒 适量
• 日式昆布 少量
• 赤味增 适量
• 食用油 少许
• 香菜 1把

懒人牛肝菌百搭味增煲的做法步骤

步骤 1

盒马买的牛肝菌

步骤 2

冰箱里剩下的菇

步骤 3

火锅食材若干，我一般做这个煲的时候不放肉，鱼类食材为主

步骤 4

日式昆布，少量，为了去除腥味，我用料酒泡发

步骤 5

泡好洗干净的昆布

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步骤 6

步骤 6

牛肝菌切片

步骤 7

豆腐切条

步骤 8

火锅食材一般我会在沸水里过一下，总觉得这样吃了更安心

步骤 9

铸铁锅热锅倒入少许食用油

步骤 10

倒入牛肝菌煸炒

步骤 11

一小会 牛肝菌就会变软 溢出汁水

步骤 12

倒入开水半锅，开始小火慢炖。中途我去洗其他菌菇了。

步骤 13

中途倒入其他菌菇继续炖，一共汤底炖40-60分钟。不用管。

步骤 14

依次放入昆布煮开

步骤 15

然后两勺赤味增，自己可以尝一下口味

步骤 16

倒入其他食材煮五分钟（除了豆腐和蟹肉棒）

步骤 17

关火前一分钟加入豆腐和蟹肉棒，最后关火放香菜末。可以开吃了。

菜谱创建时间：2021-05-16 16:23:46