准备好想吃的蔬菜，洗净切片/丝备用。（少拍了一个洋葱丝）
百叶丝下锅焯水去除豆腥味
胡萝卜丝，木耳，香菇片下锅焯水断生。黄瓜和洋葱不用焯水，切丝备用即可。
食材处理完毕后，放入大碗晾凉备用。
调味汁（蔬菜量多的话，各类调料可以适当多放）：蒸鱼豉油2勺（普通大小的汤匙），蚝油1勺，醋2勺（喜欢的可以多放），糖少许，白胡椒粉少许，藤椒油1勺，香油1勺，花椒粉少许，加入清水搅拌均匀。
小米椒和蒜泥单独下锅用热油炒香。
调味汁，蒜泥贺小米椒倒入食材充分拌匀。
开胃的什锦凉拌菜完成～夏天吃美味又没啥负担，还很开胃^_^