我习惯买青虾，皮薄吃起来省劲。龙虾放洗菜池里，用毛刷清洗干净。
提前炖上肋排，放葱姜和一点盐。
龙虾清洗干净后剪虾头，抽虾线，方便入味、口感更好。现在明白我怎么知道是135只虾了吧。
开水煮一分钟，把肉收紧。饭店里都是用油炸，在家里考虑到成本还是用水吧。
煮好的龙虾盛出备用。
锅内加入菜籽油、香叶、花椒、辣椒、大蒜翻炒。稍微变色后加入龙虾和草虾，再炒一两分钟后加入火锅底料，翻炒过程中加排骨汤，可以化开火锅底料。快出锅的时候放入白糖。
因为买的比较多，用炒锅炒了三锅，放到蒸锅里煮几分钟入味。
自己做的干净卫生，味道比饭店里的还好。
根据自己对辣的承受能力放辣椒，我放了两大把。
制作方法非常简单，就是清洗龙虾比较麻烦。有虾有肉，满足各类吃货的需求。