酵母用一点点水或牛奶化开，所有材料除馅料外放入厨师机搅拌。 先慢速搅拌到没有干粉，再高速搅。不用出手套膜，能拉出厚膜就可以。 团成光滑面团放温暖处发酵至戳下不回弹，大概一个小时。最近天气热，到四十分钟左右就去瞧瞧，戳一指头试试。我这个就被我戳了两次。
把一发好的面团取出，稍稍拉开，各种馅料包进去。不要追求皮薄馅大，要不然割包的时候就悲催了。 包好了如果有发酵篮就把面团接口朝上放好发酵一个小时左右。如果没有就接口朝下放在油纸上发酵。 二次发酵也是大概一个小时。发好了小心把面团从发酵篮里倒到油纸上，割包。 在面团表面用刷子刷些水，撒薄薄一层麦片，如果有瓜子啊奇亚籽啊都可以。实在没有就撒面粉。
烤炉预热200度，如果没有蒸汽功能可以在炉子里放一盘热水。35-40分钟。 我一般先烤二十五分钟，观察一下，如果上色满意就盖锡纸。
烤好的面包表皮略脆，有坚果的香味，会吃到甜的巧克力和咸的芝士片。如果在里面包蔓越莓或葡萄干，又是另外的风味。