新鲜长茄子🍆2根,去蒂,洗净,切花刀(没拍照,改天补上)
锅内加水,放入点火,水开蒸7~8分钟
蒸茄子的同时准备调料汁~ 调料少许盐、白砂糖、生抽、老抽、蚝油,香醋、麻油放小碗里调匀,加入蒜末、小米辣(或青红椒碎)、小香葱,搅匀备用
待茄子蒸熟,把盘子里多余的水分倒掉,将调好的料汁浇在蒸好的茄子🍆上,吃的时候拌匀即可
今天的四菜一汤😊
茄子皮比较光滑,切花刀主要是为了更快蒸熟,也为了料汁浇在茄子上好入味。