准备好鱼段，如果可以菜场帮忙片鱼当然好啦， 如果想用现成的鱼片也可以的。 但我喜欢鱼骨头的香味，所以还是喜欢用鱼段。
鱼骨头切块，鱼肉切片，生姜切片。 鱼肉放点儿料酒抓腌一会儿，去腥。
锅里放油，生姜鱼块煎香，盛出备用。
准备好下厨房酸汤肥牛调料包。
还是那个锅，放点儿油，放蒜末爆香，放酸汤鱼调料包。
炒一会儿。
放热水煮开。
放煎好的鱼骨。
然后下鱼片。
本来应该有美美（做作）的葱花，可是被我妈提前撒锅里了，盛出来就消失了。
1.调料包虽小，偏咸偏辣，如果汤少可能会味道比较重。 2.酸汤鱼的鱼肉一定要反复清洗去除腥味，鱼骨是增香神器。 3.放入鱼片后两分钟就可以关火了，煮太久鱼肉会散。