家常版糖醋排骨，好吃到停不了口。不油炸，更健康

作者： 吉吉的小厨房

可以冷吃也可以热吃的一道家常菜。 排骨 800g，食用油适量，姜片适量，八角 2 个，桂皮 1根，香叶 2片。 糖醋汁：老抽 1大勺，料酒 2大勺，生抽 3大勺，冰糖 4大勺（60g），香醋 5大勺。 白芝麻适量。

用料

• 排骨 800克
• 食用油 适量
• 姜片 几片
• 八角 2个
• 桂皮 1根
• 香叶 2片
• 糖醋汁：👇
• 老抽 1大勺
• 料酒 2大勺
• 生抽 3大勺
• 冰糖 60克（4大勺）
• 香醋 5大勺
• 装饰用：👇
• 白芝麻 适量

家常版糖醋排骨，好吃到停不了口。不油炸，更健康的做法步骤

步骤 1

用这种排骨最好吃

步骤 2

焯水

步骤 3

洗净沥干

步骤 4

烧热适量食用油，爆香姜片、八角、桂皮和香叶

步骤 5

倒入焯过水的排骨，翻炒片刻

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步骤 6

步骤 6

加入没过排骨的热水

步骤 7

加入糖醋汁

步骤 8

因为排骨每个人准备的分量不同，基本上糖醋汁就按照这个比例调配基本不会错

步骤 9

关上锅盖，大火煮至沸腾，转中小火煮1个小时

步骤 10

1小时候打开锅盖，转大火把汤汁收干。 这个时候可以先把姜片、八角、桂皮和香叶捞出弃之 锅内水分差不多干了以后要不停用锅铲翻动，以免底部烧焦。

步骤 11

当锅内酱汁浓稠得呈“糖浆”状就可以出锅装盘了

步骤 12

撒上适量白芝麻点缀即可享用

步骤 13

‼️冰糖可以用普通的砂糖代替。但是冰糖可以使成品颜色比较亮

菜谱创建时间：2021-05-15 14:48:22