牛肉炖豆腐

作者： 臻小灶

牛肉炖豆腐这道菜是听我姐夫说他上大学时门口有个小店就卖这一道菜，味道很好吃，根据他的描述按照自己的思路做出来很好吃，牛肉酱香味浓郁，豆腐吸收了牛肉的香味，

用料

• 牛腩 500克
• 老豆腐 1块
• 洋葱 半个
• 姜 3片
• 蒜 2瓣
• 八角 1个
• 桂皮 1块
• 香叶 1片
• 干辣椒 1个
• 黄豆酱 1勺
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 料酒 2勺
• 生抽 2勺
• 白糖 半勺
• 啤酒 1小罐
• 盐 适量

牛肉炖豆腐的做法步骤

步骤 1

准备好需要的食材牛肉切块，冷水浸泡半个小时。豆腐也切块。

步骤 2

洋葱切块，蒜拍一下姜切片。

步骤 3

牛肉冷水下锅焯水，加料酒去腥

步骤 4

水开撇去血沫煮两分钟捞出牛肉，汤留备用

步骤 5

锅中加入少许食用油，炒香洋葱，姜，蒜八角，桂皮，香叶，下入郫县豆瓣酱，黄豆酱小火炒香

步骤 6

下入牛肉翻炒均匀，调入生抽，烹料酒，加入牛肉汤，啤酒一罐大火烧开，转小火炖一个半小时

步骤 7

下入豆腐，根据个人口味放盐，再炖十五分钟

步骤 8

汤汁浓稠豆腐入味

步骤 9

即可出锅装盘食用

牛肉炖豆腐的小贴士

牛肉切块后要泡血水，焯水的牛肉汤要保留 ，炖出牛肉原汁原味

菜谱创建时间：2021-05-15 10:55:50