将牛肉洗干净，切成约0.2cm厚的薄片装入容器；
加入料酒、生抽、玉米淀粉、蛋清、胡椒粉、辣椒粉、盐、白糖和孜然粉搅拌均匀，加入花生油拌匀后腌制30分钟；
把牙签倒入开水中煮过消毒，再将煮过的牙签串起牛肉片，将锡纸放在烤盘中并刷上油，把牛肉片均匀铺在锡纸上，烤箱设置风烤模式，温度设置170℃，预热后把烤盘放进烤箱第三层，烤20分钟取出；
装盘即可食用。