零失败 日式盐面包（一发，小白社畜友好，盐可颂）

作者： 欣心的心

一款十分十分好吃的面包，它从发酵到揉面到烘烤，都需要时间的孕育和技艺的锤炼。 而这款十分好吃的，咸香可口Q弹的盐面包呢，只要你有心制作，就垂手可得了！利用下班回家的零星时间间隙，就可以完成。 开始之前，最好有面包机或者厨师机帮助揉面比较简单，徒手也可以，没压力。 无需基础发酵，成型后发30分钟左右（夏天），要求也无需严格。 （本方子为自己制作方便而记录，参考诸多方子，选择最适合下班后制作的方法，希望能帮助到喜欢面包还没入门，又没有什么时间制作的同学。 非原创，不喜勿喷！ （部分照片来自“杨教煮”）

用料

• 高筋粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 牛奶/水 155/180克
• 奶粉/椰浆粉 15-20克（可不加）
• 盐 4克
• 细砂糖 15-20克
• 干酵母 4克
• 无盐黄油 15克
• 其他：
• 包裹用有盐黄油 27-45克（分9份）
• 表面装饰用烘焙盐 诺干颗粒（没有就放点芝麻）

零失败 日式盐面包（一发，小白社畜友好，盐可颂）的做法步骤

步骤 1

除黄油，盐之外，所有材料倒入缸中，面包机搅拌至出粗膜 我面包机揉面功能为十分钟，大概揉两次，20分钟即可

步骤 2

加入黄油，盐，搅拌到8成 用面包机大概继续揉20分钟 没到照片这种程度也可以！不用担心！ 揉面期间我会准备晚餐或者做做运动

步骤 3

排气，分割成九分，揉圆（滚圆）

步骤 4

冰箱冷藏30分钟-40分钟 期间我整好用来吃晚饭，洗碗

步骤 5

搓成水滴型

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步骤 6

步骤 6

擀成细长等腰三角形

步骤 7

头部左右擀宽一点，包入有盐黄油，包黄油的头部的两侧不要油 这个时候可以下一点蒜粉呀，黑胡椒等你喜欢的风味材料。

步骤 8

而下面等腰三角形的两侧可抹一点油，（黄油或者家里其他没重气味的植物油皆可） 卷起来 底部沾水，沾芝麻（此步可不要）

步骤 9

室温发酵至1.5倍大（夏天大概需要20-30分钟），冬天可考虑用烤箱的发酵功能35度 看着时间可以开始预热烤箱10分钟 等待时间可以做做室内卫生

步骤 10

喷水撒上烘焙盐（没有就芝麻，或者啥也不放）

步骤 11

200度烤15分钟？（180度18分钟？） 各家烤箱不同，请自行调整 黄油会流出来是正常的，才会形成底部酥脆

步骤 12

外脆底酥内心糯！

零失败 日式盐面包（一发，小白社畜友好，盐可颂）的小贴士

水量155-180都可以，可以自行试试…… 包裹物除了黄油，也可以发挥想象，放点黑胡椒，大蒜，罗勒叶，培根丁什么的，注意适量 蒜香的特别搭

菜谱创建时间：2021-05-15 00:30:45