口味捞冷锅串串

作者： 糖分__

好不容易申领到一份下厨房的钵钵鸡，拖延症拖到交稿的最后几天……也是没谁了 一直很纠结放些什么材料，什么都想吃，可是没有冰箱，没样买一点点又不现实，菜摊老板会弄死我吧…… 最后决定放西兰花和虾，有荤有素，日子美滋滋，最后买菜的时候发现有一节小小的藕，厚着脸皮跟老板娘说可不可以要这一小节，哈哈哈～

用料

• 下厨房钵钵鸡 一包
• 虾 半斤左右
• 西兰花 半颗
• 藕 一小节
• 姜 四片
• 葱 一根
• 矿泉水/凉白开 一壶

口味捞冷锅串串的做法步骤

步骤 1

这是买的西兰花和藕，属于耐泡的

步骤 2

虾，蹦跶的厉害，就没翻出来，会挑虾线的可以清理一下，我不会……

步骤 3

锅烧开水，是用来灼虾的，把姜和葱丢进去去腥

步骤 4

趁着烧水的时间，把西兰花剪小朵，厨房剪是个好东西，用手掰也行，就是会比较大朵

步骤 5

莲藕去皮切小块

步骤 6

西兰花和莲藕放一起泡一泡，水里加盐杀虫，而且可以防止莲藕氧化变丑

步骤 7

水开了把虾倒进去，大火烧开后煮几分钟，看到虾变红弯起来就差不多了

步骤 8

煮虾的时候把青菜洗了

步骤 9

把虾捞起来，洗干净锅另装一锅水，水里加盐，准备灼青菜

步骤 10

水开后放入西兰花和莲藕，放盐可以防止西兰花变黄

步骤 11

煮青菜的时候把调料调均匀，我倒的是矿泉水，放凉白开也是一样的，水不用放太多，一碗就差不多，主要是为了调匀调料，晚点把食材都放进去后，不够再适量的加 调完调料，可以把虾剥了，又省位置，吃的时候又不会脏手，我可真是个小机灵鬼～

步骤 12

水开后，大概煮五分钟，先把西兰花捞起来过凉白开，这样会脆些，莲藕比较难熟，可以煮久一点，再煮五分钟应该就差不多了

步骤 13

剥好的虾～为了防止拉肚子，我又放锅里煮了几秒杀杀菌和生水～不过我又想了想，下次直接生虾剥好了灼虾仁会不会好一些呢

步骤 14

把莲藕也捞起来，过凉白开，然后都摆在盘子里，我用的是电磁炉送的那个汤锅～

步骤 15

把食材弄平，自己调整下调料的水量，尽量要过面，如果食材弄的太多了，看下是不是分次浸泡或者是延长浸泡时间，我用的下厨房自营的口味捞调料，泡了一下午也不会咸，吃起来香麻，具体的浸泡时间可以参考各自买的调料的说明书

步骤 16

正面

步骤 17

介绍

口味捞冷锅串串的小贴士

1，食材按自己喜欢的买，看起来比较硬的菜或者肉，要泡的久一点，叶子之类不耐泡的，可以晚一点再加进去泡，避免过咸 2，因为是冷锅串串，尽量准备多的凉白开或者矿泉水冲洗食材，避免用生水。处理生食材，特别是肉类的器皿，不要用来装煮熟后的食材，实在要用，也要仔细清洗干净，毕竟吃的时候开开心心，吃完闹两天肚子就不好了 3，第一次写这种食谱，也是第一次做冷锅串串，也是为了交作业，有什么不对的地方还要大家多多指教哦，毕竟我也就是比厨房小白好一丢丢……

菜谱创建时间：2021-05-14 23:04:40