花生米用开水浸泡5分钟，至表皮发软发皱就可以了，然后滤掉水份，拌入盐，五香粉腌制两个小时左右。
放入炒勺，加入200克盐，八角，香叶，花椒，开小火慢慢炒。刚开始盐都是粘花生米上的，随着时间慢慢就掉了。
听到锅里有花生米爆裂声音，就可以关火，然后用余温慢慢翻炒，直到温度降下来，就可以筛掉盐等调料。
放凉后可以随口吃，酥脆无比，还有淡淡的五香粉味道。闲坐阳台观风景，随手扔嘴里几个粒，那感觉，过瘾！