自制爸爸糖同款凤凰酥

作者： 小小美食分享家

吃的原版的里面是有蛋黄的，但是不想抠蛋黄，因为剩下的蛋白不想吃，丢掉太浪费了所以就没有放蛋黄了，不过改良版的也很好吃哦。

用料

• 凤梨 1个
• 冰糖 100g
• 麦芽糖 50g
• 黄油 80g
• 糖粉 30g
• 鸡蛋液 30g
• 奶粉 15g
• 低筋面粉 140g
• 黑芝麻 适量

自制爸爸糖同款凤凰酥的做法步骤

步骤 1

将凤梨去皮，果肉切碎成小丁

步骤 2

将切碎的凤梨肉放进锅里加入冰糖大火熬至汁水基本收干

步骤 3

水分快收干的时候加入麦芽糖开中火炒干水分

步骤 4

待颜色变深后关火倒进盘子里稍微冷却后再放进冰箱里冷藏降温

步骤 5

取一个干净的碗加入黄油软化后再放糖粉拌匀，用打蛋器打蓬松

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步骤 6

步骤 6

放蛋液继续打发使其混合均匀

步骤 7

再筛入奶粉和低筋面粉拌匀揉成面团

步骤 8

将面团擀平做酥皮

步骤 9

从冰箱取出凤梨馅搓成条放到酥皮上包好

步骤 10

放进冰箱冷却30分钟后再取出切块更好切

步骤 11

切好的凤梨酥按顺序放到烤盘上刷上蛋液再撒上黑芝麻装饰

步骤 12

放进预热好的烤箱上火180度下火160度烤20分钟左右

步骤 13

取出烤好的凤凰酥稍微冷却后就可以享受美食啦~

菜谱创建时间：2021-05-14 13:12:43