别拿豆包不当干粮的那个东北粘豆包

作者： 井大然

这道美食请教的师傅是来自东北的婶婶

用料

• 红豆 300克
• 糯米粉 300克
• 大米粉 200克
• 开水 350克
• 糖 150克
• 油 适量

别拿豆包不当干粮的那个东北粘豆包的做法步骤

步骤 1

红豆清洗干净，加清水泡一晚上，泡好的豆子倒进压力锅里加水没过豆子一指，按豆类蹄筋键，煮五十分钟，煮好的豆子压碎加适量白糖拌匀，炒锅加点油倒入红豆不停翻拌，直至炒干水分，凉透团成团

步骤 2

糯米粉大米粉掺起来，少量多次的用开水和成稍硬些的面团，醒发一晚上

步骤 3

醒发好的面团揪一块用手按成中间下去的小碗状，放上团好的红豆馅捏紧收口，收口朝下放

步骤 4

锅内放水放上蒸屉我铺的是干槲叶，也可以铺蒸笼纸，放上豆包要留有间隙，大火蒸开锅后再蒸20分钟，关火闷三四分钟后再开锅取出即可

别拿豆包不当干粮的那个东北粘豆包的小贴士

大米粉的多少取决于你们，想形状好看一点就多加点，想吃粘的就少加点 有些朋友们揉的面团湿度高会粘手，包的时候，先往面团上撒些干粉，再操作时干面粉融入面团，面团湿度下降后，就不粘手了

菜谱创建时间：2021-05-14 11:57:37