🍦超浓超简单3种口味冰淇淋

作者： 芝gi芝

超浓日本抹茶、85%黑巧+可可、茉莉三款超级好吃的口味👏👏👏 无生蛋免搅无冰渣的淡奶油法 适合懒癌星人、无冰淇淋机星人🤫

用料

• 抹茶味：
• 日本抹茶粉（我用五十铃） 20g
• 炼乳 80g
• 淡奶油 70g+250g
• 纯黑巧味：
• 85%黑巧克力 70g
• 可可粉 10g
• 炼乳 70g
• 淡奶油 70g+180g
• 茉莉花味：
• 白巧克力 50g
• 淡奶油 50g+250g
• 茉莉花茶 10g
• 炼乳 40g

🍦超浓超简单3种口味冰淇淋的做法步骤

步骤 1

抹茶味：抹茶粉先过筛搅拌碗中

步骤 2

加入炼乳和70g淡奶油 用手动打蛋器打圈搅拌 直至完全融合没有任何颗粒感

步骤 3

剩下的淡奶油分3次加入混合均匀

步骤 4

过筛

步骤 5

电动打蛋器打至7分发即可

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步骤 6

步骤 6

倒入保鲜碗或雪糕盒中抹平 送入冰箱冷冻5小时或以上

步骤 7

纯黑巧味：黑巧克力加入70g淡奶油隔热水搅拌融化

步骤 8

筛入可可粉完全搅拌均匀 分两次加入常温的炼乳混合均匀 放一旁凉却至室温备用（可可粉混合后会出现渣渣状 是正常的 这时加入炼乳混合后就会变顺滑了！）

步骤 9

180g淡奶油打发至5分发

步骤 10

加入凉却的巧克力奶油 低速打发均匀 冷冻

步骤 11

茉莉花味：白巧克力加50g淡奶油隔热水融化

步骤 12

250g淡奶油入茉莉花茶 加热至边缘开始冒泡离火 待降温至50度左右

步骤 13

降温的奶油分3次加入巧克力中混合均匀（茶包也一同加入）加入炼乳 放冰箱冷藏泡一晚

步骤 14

去掉茶包打发至7分发 冷冻

步骤 15

抹茶味

步骤 16

黑巧味

步骤 17

茉莉味

🍦超浓超简单3种口味冰淇淋的小贴士

茉莉花茶我用的是北鼎的茉莉龙珠茶包 香味非常绝！ 炼乳量可自己调整 此方的甜度我自己是觉得合适的（不喜甜星人炼乳适量的减🤣🤣🤣）

菜谱创建时间：2021-05-14 10:16:51