白雪天使蛋糕卷

作者： 巧厨烘焙

尺寸：28×28

用料

• 牛奶 65g
• 食用油 25g
• 炼乳 15g
• 低筋面粉 75g
• 蛋白 170g
• 细砂糖 65g
• 玉米淀粉 6g
• #奶油夹心
• 淡奶油 180g
• 糖 15g
• 草莓 4~5颗

白雪天使蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

碗中放入牛奶食用油炼乳搅拌均匀,筛入低筋粉搅拌均匀

步骤 2

蛋清中加入细砂糖,分3次加入打至大弯沟状,筛入玉米淀粉打发至弯钩站起的状态

步骤 3

分一半蛋白与面糊混合均匀,再加入另一半拌匀

步骤 4

将面糊倒入铺好油纸的烤盘中抹平放入预热好的160℃烤箱烘烤13分钟左右

步骤 5

烤好后拿出盖上另一张油纸倒扣放凉

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步骤 6

步骤 6

好看的一面朝下,蛋糕片的一边斜切掉

步骤 7

奶油加糖打发,涂到蛋糕上,最边侧摆上草莓,上面在挤上奶油把草莓包裹住卷起,冷藏半小时以上,取出表面涂奶油装饰即可

菜谱创建时间：2021-05-14 09:16:00