美善品｜鸡蛋牛奶吐司

作者： GiGi厨房里的光和热

2021年5月7日 周五 重庆 阴 超级多鸡蛋牛奶的吐司🍞，营养丰富。 此方子需要两天时间来完成✅，用的水合法，比普通做法更软更好吃😋

用料

• 高粉 500克
• 鸡蛋 100克
• 牛奶 300克
• 白糖 100克
• 奶粉 25克
• 酵母粉 一茶匙
• 盐 一茶匙
• 黄油 35克

美善品｜鸡蛋牛奶吐司的做法步骤

步骤 1

把除开酵母粉、盐、黄油的所有材料放入主锅，设置30秒/速度从3-6。在设置揉面2分钟。

步骤 2

取出后放入保鲜盒进冰箱冷藏过夜。 第二天取出，放入主锅加用10克水化开的酵母粉，设置10分钟揉面。 在第5分钟放入软化的黄油和盐。做好后将面团整理成圆形，放入保鲜盒，28度环境下发酵至2-3倍大。

步骤 3

发酵好后的面团，平均分成6个圆球，盖上保鲜膜，等待15分钟。

步骤 4

然后一次取一个圆球，收口朝上，按1擀成牛舌状，然后对折卷起来，收口捏紧。

步骤 5

收口朝下依次把面团贴在最宽的一侧，放入吐司盒，38度发酵至8分满。 然后放入170度预热好的烤箱中下层，170度烤35分钟。最后20分钟观察情况盖锡纸。

步骤 6

放凉后切片，或者手撕吃。

菜谱创建时间：2021-05-14 00:29:27