菜的部分:白菜萝卜洗净控干水分 白菜对半切,萝卜擦丝,每叶均匀的抹上盐巴。因为用的细盐,不要太厚,三四个小时白菜就会出水。
酱料部分: 苹果、梨、姜蒜、洋葱、虾皮、糖
打成糊的酱料
加入辣椒面
最后变成辣椒酱
最好后密封放入冰箱
腌制好的泡菜在发酵中会不断变酸 喜欢甜口的可以适当增加糖量 直至完全研制成功