牛肉切成丝加入生抽+料酒+盐+胡椒碎+蛋清搅拌均匀加入适量的油锁住水份备用。
杏鲍菇切成粗丝，焯水两分钟捞出沥干水备用。
起锅烧油下入腌制好的牛肉炒至变色，加入小米椒和姜丝翻炒出好味。
加入杏鲍菇翻炒两分钟加入适量的盐翻炒均匀，放入小葱即可出锅。
成品。