准备一个大碗称入猪油后软化(微波炉25秒左右),倒入糖粉和打散的鸡蛋(留一点点刷表面)搅拌均匀。
把低粉筛入混合好的油蛋液的大碗中,加入泡打粉、小苏打和盐。
去皮的榛子仁在微波炉里面打1分半,倒在捣缸里面捣碎。
把所有材料搅拌至没有干粉,不需要揉成面团。用手抓抓拌匀或用刮刀拌都可以,没有干粉就可以了。
把面团成20克一个的面团,烤盆垫油纸。
烤箱180度预热5分钟,放入烤箱内烤20分钟。
表面刷蛋液
再入烤箱200度烤3分钟即可。
晾凉了吃,酥的掉渣!!!尽量用猪油,植物油会没这么酥。
1、猪油也可以替换成黄油、玉米油或葵花籽油,避免用气味浓烈的油,比如:菜籽油、花生油或橄榄油; 2、用猪油和黄油更酥一些,植物油会没有动物油脂酥; 3、这个方子是减了油和糖的,按正常比例:油90克、糖70克。