新鲜番茄洗净，划十字刀花热水烫后撕掉表皮
新鲜牛肉＋淀粉＋沙茶酱＋食用油＋小半勺白糖拌匀腌制半小时(调味料什么牌子我觉得都差不多，不过沙茶酱是潮式牛肉的绝配，少量白糖可以让牛肉鲜嫩）
去皮番茄切小丁＋番茄酱+蚝油+半勺白糖+少量水熬煮开后加入腌好的牛肉再熬至浓稠即可
煮好的米饭装碗压实倒扣在盘里，表面淋上熬好的番茄牛肉。