吉利丁片提前用冷水泡软，奥利奥敲碎，慕斯圈底部用锡纸包好。 做饼干底：黄油隔水融化，倒入50g的奥利奥饼干碎中拌匀。
铺入模具底部并按压平整，送入冰箱冷藏备用。
奶油奶酪加入15g细砂糖，隔水加热搅打至顺滑备用。
淡奶油中加入5g细砂糖，打至可流动的酸奶状。分两次加入到奶油奶酪中翻拌均匀。
泡软的吉利丁片隔水加热融化，与奥利奥饼干碎一起倒入步骤4的奶酪糊中，翻拌均匀。
倒入模具并刮平表面，冷藏两小时以上。脱模后表面挤上奶油（淡奶油加点奥利奥饼干碎打发），摆上巧克力和奥利奥装饰即可。
切块享受美味吧😀
脱模时去掉底部锡纸，蛋糕下面垫个杯子，用吹风机沿着模具吹一圈，然后将模具轻轻往下推就OK了。