超简单·栀粽·潮汕栀粿

作者： A琪乐

端午节一到，潮汕人家家户户吃栀粿。 取黄栀汁+糯米粉+小苏打制作而成。 吃起来略微苦清香，可助消化增食欲。 潮汕民间把吃‘栀粿’也称为‘食粽’，寓意为吃了身体强壮💪 用干净的纱线🧵牵拉割成一小片一小片蘸糖粉吃，清甜爽口润喉。 是真正绿色健康食品！

用料

• 糯米粉 2⃣️5⃣️0⃣️克
• 黄栀子（颗粒） 2⃣️0⃣️克
• 小苏打 5⃣️克
• 食用油 5⃣️克
• 黄栀汁（黄栀子+水煮） 2⃣️5⃣️0⃣️克
• 清水 3⃣️0⃣️0⃣️克
• 木薯淀粉 8⃣️克（可加可不加，增加Q弹更有口感）
• 白糖粉 4⃣️0⃣️克

超简单·栀粽·潮汕栀粿的做法步骤

步骤 1

黄栀子清洗干净，用刀把扁平遍碎。

步骤 2

加入3⃣️0⃣️0⃣️克清水煮开，中火煮5⃣️分钟，用网过滤。

步骤 3

过滤后的黄栀水取2⃣️5⃣️0⃣️克放凉备用。

步骤 4

备好材料：糯米粉+小苏打+黄栀汁+食用油+木薯淀粉 （无需加糖）搅拌至无颗粒，像视频中这状态就OK哈。 还没蒸就这颜色哈，等下蒸了你就会完全颠覆你的想象😄

步骤 5

蛋糕盘刷上点食用油，防止脱模粘住。

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步骤 6

步骤 6

我这是6⃣️寸蛋糕盘，以上的量刚好做一个8⃣️分满，不能弄太满哈，等下蒸会涨上来的。 然后静致等待里面的小气泡消掉。 我一般是中午弄，晚上再蒸。

步骤 7

冷水下锅中火蒸5⃣️0⃣️分钟，放5⃣️分钟后再掀锅盖哈。 这是蒸好的成品，刚出锅。 成热上面擦点食用油。 这颜色是不是超于想象—正👍

步骤 8

放凉一定要放凉，才不会沾哈，我也是放了一个夜，第二天再开动哈！ 我简单粗暴点，用厨房剪刀✂️剪一条条再剪一片片就成了😂 沾点糖粉，软糯Q弹，黄栀子淡淡的清香，唇齿中你会隐隐感觉到潮汕美食的伟大！ 这配比一点都不苦，喜欢的可以开干哈哈😄

步骤 9

哈哈😄一下子没剩多少😂

超简单·栀粽·潮汕栀粿的小贴士

蒸的容器一定要刷上一层薄薄的食用油，脱模才不会沾底哈！ 做好的栀粿一定要放凉才可以开动哈，不然将是一笔失败的作品哈！ 吃不完的粽要放冰箱冷藏哈，吃时可以下锅再蒸下下哈，还是原来的味👍

菜谱创建时间：2021-05-12 12:30:15