巧克力古早

作者： 康妈亲焙

用料

• 鸡蛋 7个
• 低筋面粉 80克
• 可可粉 10克
• 玉米油 63克
• 柠檬汁 适量
• 牛奶 40克
• 巧克力 30克
• 细砂糖 70克

巧克力古早的做法步骤

步骤 1

玉米油加黑巧加热70度

步骤 2

加入筛入面粉，拌匀

步骤 3

加入已筛过的可可粉拌匀

步骤 4

加入牛奶，拌匀。

步骤 5

再加蛋黄加一个全蛋，拌匀。

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步骤 6

步骤 6

面糊如图

步骤 7

蛋白分三次放糖，加入柠檬汁，打发大弯勾状态

步骤 8

取三分一到蛋黄糊，翻拌均匀

步骤 9

再全倒入蛋白翻拌均匀

步骤 10

倒入模具中

步骤 11

水浴法，方盘内倒入冷水，约1厘米！

步骤 12

预热150度，中下层，上下火140度，烤20分钟转120度烤70分钟。出炉震一下。

步骤 13

出炉就撕开油纸，可以吃啦！组织还不错。

菜谱创建时间：2021-05-12 09:53:58