鸡腿冷水下锅加姜片、大料撇除血沫盖盖煮20分钟
调料汁 准备一个空碗加入2勺辣椒面、1勺花椒粉、1勺白芝麻、半勺白糖。热锅烧油放入大葱段、香叶小火！煸炒到葱段变焦捞出。将热油倒入调料里搅拌，制成红油 再拿一个空碗➕3勺生抽、1勺老抽、1勺醋调成酱汁
煮好的鸡腿关火再焖5分钟放入凉水冷却（极冷极热才会让鸡肉的口感达到极致） 将冷却好的鸡腿去皮，切成段放入盘中，先倒入调料让咸鲜浸泡鸡肉，再倒入红油，让麻辣冲味增香 再撒上花生碎和葱花。想要锦上添花就再加很多黄瓜丝。 一口下去先是麻辣冲击味蕾，细细咀嚼不同的香料回荡在舌尖，想想就流口水