丝瓜削皮，对半剖，切薄片，易快速炒熟。
鸡蛋去壳，打散蛋黄蛋白，调匀。
热锅冷油烧热，下蛋液炒熟，盛碗里备用。
少许油炒熟丝瓜，丝瓜会炒出水分正常。
倒入鸡蛋，加适量盐，混匀装盘。
我放的盐偏淡，吃起来会带点丝瓜的甘甜清香。