补血的四川传统口蘑面

作者： 爱养阳生活

口蘑面主要是香菇和墨鱼，用五花肉爆香之后熬成汤，炖一两个小时，鲜味四溢 香菇调味，保持鲜味的口感，而墨鱼，主要是滋阴养血，就有了食疗的作用，对于血虚比如例假后的补血，效果比较好，再加上汤的鲜味，好吃得不得了 这道传统的小食，代表了四川的食疗水平和口味的王道，只是有福吃到的机会不多了，费时费料，如今已经很少见了，自己做给自己吃吧

用料

• 墨鱼干 100克
• 干花菇 15朵
• 五花肉 50克
• 猪油 1勺
• 小黄姜 1块
• 大葱 1根
• 花椒 10粒
• 小葱 1根
• 水面 100克
• 中坝口蘑酱油 1大勺
• 自贡井盐 1勺

补血的四川传统口蘑面的做法步骤

步骤 1

花菇 墨鱼 提前一晚泡发

步骤 2

第二天撕去墨鱼表面的黑色筋膜，取出中间的骨片，然后切成条

步骤 3

花菇切成厚片

步骤 4

五花肉切薄片 葱切成段，生姜切片

步骤 5

铁锅烧热放入猪油和五花肉煸香

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步骤 6

步骤 6

放入墨鱼 花菇 葱白段 生姜片 花椒粒炒香

步骤 7

然后倒入泡发花菇墨鱼的水和墨鱼骨熬开 墨鱼骨又叫海螵蛸，有滋阴补肾的作用

步骤 8

转入砂锅中炖1-2小时，然后放盐即可

步骤 9

最后把水面用大锅煮熟，小葱切碎备用 碗中放酱油，然后捞出面条，淋上汤汁和花菇、墨鱼，撒上葱花即可

菜谱创建时间：2021-05-11 17:31:53