猪肚用盐和面粉,里外搓洗干净,然后烧水➕姜片➕白酒,煮十五分钟,然后捞出洗净备用
姜剁碎
洋葱剁碎
小米椒切了
锅内油八成热,放入配料炒香
➕耗油2勺➕老抽半勺➕生抽1勺➕瑶柱酱1勺(没有可不加) 小火炒香,关火备用
配料凉了,放入猪肚内,塞满
猪肚装满配料,剩下的覆盖猪肚,腌制二十分钟
砂锅内放适量的油,加入小葱垫底,开小火
把腌制好的猪肚放到小葱上,剩下的配料倒入砂锅内
加入一罐啤酒,漠过猪肚,如果猪肚大的话,再加些水
大火转小火,炖四十分钟, 期间半个小时翻过另一面,继续炖
汤汁收到这样就可以了,然后关火。闷着凉透就可以啦
切条,装盘。也可以把剩下的汤汁浇在猪肚上。