腌紫甘蓝

作者： 爱恰白桃糯米糍

紫甘蓝不仅可以做西式沙拉，中式腌制也很美味~作为早餐的佐餐小菜棒呆了！

用料

• 红椒 0.2个
• 橄榄油油 5克
• 清汤 10克
• 白糖 5克
• 白醋 2勺
• 精盐 3克
• 紫甘蓝 10片
• 花椒 5粒
• 花椒油 1勺
• 洋葱 0.2个

腌紫甘蓝的做法步骤

步骤 1

紫甘蓝切去根，豇豆切掉头尾，用清水洗净，沥干水分，再放入烧沸的清汤中焯烫至熟，捞出放入冷水，洋葱泡冷水里去辣，避免等会儿切的时候流泪

步骤 2

洋葱切丝净锅置火上，加入植物油烧至六成热，烹入料酒，加入精盐、白醋、白糖、鸡精烧煮片刻，放入一半的洋葱丝制成糖醋味汁。

步骤 3

将糖醋味汁倒入容器内晾凉，再放入甘蓝丝调拌均匀，腌泡入味，码放在盘内，淋上热花椒油即可。豇豆可以同样泡制，也可以做成蒜蓉凉拌菜

菜谱创建时间：2021-05-11 09:47:47