蛋黄肉粽

作者： 黑呀嘿呀

用料

• 粽叶 80片
• 五花肉 500克
• 老抽 勺
• 盐 一勺（糯米）一勺肉
• 糖 一勺
• 生抽 三四勺
• 鸡精 一勺
• 咸蛋黄 35个
• 糯米 1000克
• 蚝油 两勺（个人喜好）
• 葱姜 若干
• 料酒 一勺

蛋黄肉粽的做法步骤

步骤 1

一斤五花肉切红烧肉款（我粽叶小切的小块）生抽+蚝油+姜片+葱段+盐+鸡精+料酒拌匀盖保鲜膜放冰箱腌制四个小时左右

步骤 2

泡水半个小时，泡久吃起来太软，沥干水，生抽+蚝油+味极鲜+盐拌匀放置三个小时，最好放冰箱！

步骤 3

开始包，一小勺米一块肉加盖一点糯米放蛋黄再加一点点糯米，好 可以封顶了！（蛋黄我自己腌制的，取蛋黄用白酒滚一下包，很香）

步骤 4

电饭锅两个小时后～成品！

步骤 5

有老抽可以放一点点老抽调色，味道很好吃，我崽崽那么挑食的小朋友可以吃两个！

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步骤 6

步骤 6

自制蛋黄，贴士有步骤

蛋黄肉粽的小贴士

1，粽叶可以多准备一点点，我包坏了好几张， 2，制作蛋黄步骤：鸭蛋加苏打洗干净，晾干，高度白酒滚五秒，最好泡一分钟，滚一圈盐，保鲜膜包起，进玻璃坛放阴凉处，第三天第四天拿出来晒半天，22天出流油蛋！

菜谱创建时间：2021-05-11 01:05:45