泡椒炒牛柳

作者： 妞妞的糖罐

用料

• 牛肉 500克
• 鸡蛋🥚 1 个
• 玉米淀粉 或 地瓜粉或 生粉 50克
• 李锦记老抽 1大勺
• 李锦记生抽 1大勺
• 泡椒和 泡 泡椒的水 适量（泡椒水最后起锅前一分钟放，不用再放盐了和水了）
• 剥了皮的生蒜瓣 适量（多点更香）
• 玉米油 100克
• 葱姜料酒 一小勺

泡椒炒牛柳的做法步骤

步骤 1

先把牛柳准备好，再弄配菜，一点都不耽误

泡椒炒牛柳的小贴士

牛里脊 一定要是里脊肉，不要带筋的～。 冷水洗干净 冷冻冻20分钟切条（顺着纹路切！我懒，我一般在外面绞成肉片带回来）切完，找个大点的盆子，开始浆牛肉～。 牛肉➕玉米淀粉➕老抽➕生抽➕一个鸡蛋🥚一起抓，抓到上劲就OK了，嫌弃的可以用筷子🥢顺一个方向搅打十分钟基本上就OK了，静置片刻，这时候我们来备蔬菜，蒜瓣拍扁（一个拍一下就OK了）单独放 别沾水了（一会要爆出香味的，沾到水 油会溅）～泡椒、小米辣 用剪刀斜剪 能吃辣就多放，这个随意啦～ 开始炒～开大火 倒入油（一小碗）油烧热 下蒜瓣，炸至金黄，小心别糊了，然后下之前浆好了的牛肉，速度划开，大火翻炒一分钟 就差不多变色了，麻溜倒入 切好的泡椒（是泡椒！不是泡椒水）和小米辣一起翻炒均匀（差不多也是一分钟）最后把泡椒水倒入锅，翻炒一下，收一下汁就可以起锅了（也是一分钟左右）起锅可以放点蒜叶（好看）

菜谱创建时间：2021-05-11 00:56:00