浓郁奶味的麻将绿豆糕

作者： Full的后厨房

请你吃麻将绿豆糕，你喜欢吃哪个？我喜欢六万，六六大顺嘛，送人也贼有寓意。网上很多方子，我就喜欢奶味十足的，香而不甜，冰箱冷藏一下，口感十分满意。此配方可以做30个30克的小麻将绿豆糕，当然啦，你有别的模具也一样。

用料

• 脱皮绿豆 300克
• 水（泡绿豆用） 适量
• 爱乐薇淡奶油 180克
• 牛奶 200克
• 砂糖 110克（喜甜可多加15克）
• 爱乐薇黄油 100克

浓郁奶味的麻将绿豆糕的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆加莫过绿豆的水浸泡一夜，天热一定放冰箱冷藏浸泡，不然会馊，泡好的绿豆体积是原来的2倍大小，记得再次冲洗干净

步骤 2

水烧开后放绿豆下锅蒸，最好是中小蒸一个小时，蒸好的绿豆一捏就碎，我是把蒸好的绿豆放破壁机里、加入配方里的奶油和牛奶，打成泥，如果你的机子功率不大，可以适量加牛奶，只是炒制馅料的时候久一丢丢而已

步骤 3

把打好的绿豆泥倒入不粘锅里，加入砂糖

步骤 4

开中小火翻炒，一开始绿豆泥有些粘，刮刀上还有很多残留

步骤 5

继续炒，炒至抱团，刮刀上是干净的无残留即可关火

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步骤 6

步骤 6

我用的是铁塔的黄油

步骤 7

把铁塔黄油切块放进去，用绿豆泥的余温融化

步骤 8

炒好的绿豆泥很细腻

步骤 9

把绿豆泥平均分成30份，每份30克，我多分了一个，共31个。

步骤 10

我的模具是长方形，所以大致把面团粘成长方形，然后拿出麻将模具一按即可

步骤 11

诺，请你吃发财

步骤 12

哈哈我还用红丝绒搞了颜色

步骤 13

一口下去，口感细腻

步骤 14

吃麻将吗？好吃哦，奶味浓郁，沁人心脾。

浓郁奶味的麻将绿豆糕的小贴士

细腻的膏体一定是泡发到位，蒸透了，料理机打细

菜谱创建时间：2021-05-10 23:47:22