鸡蛋汉堡，6个左右量

作者： 珊珊来迟的布丁

早餐吃个鸡蛋汉堡要5块钱一个，太贵了，想自己做做，买个鸡蛋汉堡机，自己试着做下，看了好几个机子，找了个便宜的机子试试手，这个真可以有

用料

• 面粉 100克
• 盐 3克
• 花椒粉/五香粉 1勺
• 水 250克
• 泡打粉 2克
• 小苏打（可不放） 1克
• 馅
• 鸡蛋 6个
• 猪肉馅 70g
• 葱（小葱） 2根
• 酱油 1小勺
• 蚝油 1小勺
• 盐 2-3克
• 其他
• 黄豆酱 适量
• 油 小半碗
• 蛋堡机 1个

鸡蛋汉堡，6个左右量的做法步骤

步骤 1

淘宝买的汉堡机，虽然不能拆开清洗，但是是不粘锅的，做起来还是很方便的

步骤 2

面粉100个，可以做6个左右汉堡 （实际能做几个，要看每次用面粉糊的量，做习惯了掌握量了，做6个刚刚好）

步骤 3

100g面粉+3g盐+2个花椒粉/五香粉+250g温水，搅拌均匀，放在一边备用，15分钟左右吧（花椒粉/五香粉有啥用啥，没有就不放）

步骤 4

70g左右肉，缴成馅 （70g左右做6个可以，喜欢肉可以多做点多放，我是每个放一勺左右肉馅）

步骤 5

小葱切碎，+2-3g盐（少放盐哦，肉少会咸）+一小勺酱油+一小勺蚝油，一勺香油 把肉馅搅拌均匀，我不喜欢吃姜，所以没放

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步骤 6

步骤 6

搅拌均匀

步骤 7

准备完毕 1、面糊+舀面糊的勺 2、6个鸡蛋 3、肉馅 4、油一小半碗+刷子一个 5、黄豆酱+刷子（用来抹在鸡蛋上的，可以换你自己喜欢的酱，也可以不放） 6、小叉子一个+小铲子

步骤 8

起锅刷油

步骤 9

先把鸡蛋打进去

步骤 10

想让鸡蛋熟得快，可以把蛋黄先搅散，这样熟的快，想吃溏心蛋，可以不把蛋黄搅散

步骤 11

用小叉子延边划一圈，试试鸡蛋底边是否熟了，挑起翻面就行

步骤 12

煎熟的鸡蛋盛出来备用

步骤 13

锅里抹油，倒入一勺面糊，面糊的多少决定鸡蛋汉堡的大小，面糊多，汉堡厚，可能做不了6个量，面粉糊薄，可能得做7-8个量，多试几次，找准自己家勺的放量就好了

步骤 14

面粉糊上放入刚做好鸡蛋。让鸡蛋和面糊可以充分连接，黏在一起

步骤 15

鸡蛋上没有盐也没有味道，我就摸了一层黄豆酱，想吃辣也可以摸辣椒酱。或者你喜欢的酱料，增加风味

步骤 16

面糊熟了，用小叉子就能挑出来

步骤 17

在刷油，在倒入同等量的面糊，忘了拍照了，用的上面图

步骤 18

面糊上放入肉馅，肉馅均分下就好

步骤 19

把上半部分的鸡蛋扣上来，压实，等底部面皮熟了就都粘在一起了

步骤 20

用叉子翻个面，看已经粘在一起了

步骤 21

翻面以后刷油，来回翻几次。翻的时候记得刷油哦

步骤 22

这样就可以啦，已经熟了

步骤 23

外脆里软

步骤 24

出炉可以吃了，趁热吃更好吃

鸡蛋汉堡，6个左右量的小贴士

1、买的鸡蛋汉堡机，热循环不是很好，左侧比右侧温度低，所以左侧的需要多等会 2、面糊的对比就是100g面兑250g水。同等道理，150g面兑300g水 3、我做6个量也是摸索出来的，有可能第一次做的时候面糊量掌握不好，面糊有可能多或者少，具体要看你每次得放量。，多操作几次找找规律，不喜勿喷 4、酱料可放可不放，随自己喜好 5、肉馅多少，随自己喜好，喜欢吃肉可以多放点肉馅 6、调肉馅的盐加酱油量，看你肉馅多少，别太咸就好 7、趁热吃才好吃

菜谱创建时间：2021-05-10 15:09:36