模具内垫油纸，用水粘牢。
黄糖剪碎，和巧克力、黄油放打蛋盆里，隔热水融化。
搅拌均匀后加入50度温水。
搅拌均匀。
预热烤箱。 把鸡蛋打散。
过滤进面糊。
搅拌均匀。
一次性过筛入粉类。
慢慢搅拌均匀，防止产生面筋。
加入覆盆子利口酒。
混合均匀。
倒入模具。
放入烤箱中层，热风循环，上下火170度，烤17分钟。
取出晾凉，放入冰箱冷藏两小时凝固食用。
冷却后会凹陷是正常现象，用锯齿刀切块。
淋上打了5分发的奶油，加上蓝莓和金箔装饰。 ✅完成 ⬇️下面是成品图欣赏。
内部是入口即化的半熟状态。
非常细腻。
奶油和蓝莓的点缀更和谐。
切面整齐。
充满可可香气。
1.蛋糕里的鸡蛋、奶油类油脂含量较少，为加重蛋糕的醇厚添加了红糖或黄糖。 2.利口酒可用柑曼怡柑橘味甜酒。 3.烘烤时间温度仅供参考。