用的百香果味儿的酸奶，结果证明不影响蛋糕口感，可惜也没有啥百香果的味道。
三个鸡蛋蛋黄蛋白分离，蛋黄、酸奶、少许盐、10克玉米淀粉、30克低筋面粉或者普通面粉混合，搅拌至无颗粒；蛋白滴入数滴柠檬汁去腥，打蛋器打发，50克白糖分2、3次放入，打发至霜状。将打发好的蛋白分2、3次混合到蛋黄糊中，倒入模具，震去气泡。
水浴法上下加热，150度30分钟，140度30分钟。烤箱风扇停止取出，稍放凉即可切件。
温热或者冷吃，软糯，水分刚刚好，不会像普通蛋糕那么干。热着吃了两块，晚饭后冷着吃了另一块，罪恶感。 今天下午茶和明天的早餐，幸福感满满。