香干切片不要太薄2毫米为宜。切完水洗一下，香干比较咸建议切前切后都洗一下。芹菜洗净切断，我比较喜欢吃芹菜叶，所以没去叶子。
用的是细的这种香芹，好吃也比较容易熟。
锅中放适量油，油热加入葱姜炒香，放入香干炒翻炒几下。
放入香芹翻炒几下，加入半勺味极鲜，少许蚝油，翻炒入味。加入少许盐，半勺糖，翻炒止芹菜熟了。
出锅装盘，开饭！