先切好五花肉片，放少许白胡椒粉(或可用料酒)和适量盐腌制一会儿。 这个时间处理其他食材。洗净所有材料。 青椒用的螺丝椒，皮薄，去籽除辣(能吃辣的忽略)，斜切。 蒜苗洗净切段，蒜头切片。 鸡蛋加少许盐打匀。
锅里下油炒鸡蛋，八九分熟捞起。
少油中小火炒五花肉片，煎出猪油，加酱油，有一点金黄但别太焦，捞起。
留锅油下蒜片，青椒，下盐。炒至青椒断生，稍有虎皮面(我们家喜欢青椒熟透软烂所以加少许开水焖了一下，如无此需求请略过)，再下蒜苗一起炒至九成熟左右。备注:上图为蒜苗刚下锅时候。
把之前炒的鸡蛋和五花肉一起倒下去，加少许酱油(生抽，家里用的千禾还不错有点甜口提鲜)，切碎鸡蛋，中大火快速翻炒均匀。
炒好
上桌，开饭! （食材份量炒出来为大份装了1.5盘反正最后都吃光了🤣）
1.主要把肉和青椒味道搞足够，用带点甜口的酱油提鲜 2.食材前面炒的时候都九分熟左右，最后再一起翻炒后就刚刚好!尤其五花肉片用小火煎出一些猪油，很香肉不会太老! 3.油盐酱油等看个人口味适量调整，这样才能炒出你心目中最棒的一碗香! 4.煮好米饭煮好米饭煮好米饭🍚重要的事情说三遍哈哈哈~