一朵银耳用清水泡发。
泡好的银耳清洗干净，去掉根蒂，撕成小朵备用。
一块鸡胸肉切小片，加入十三香，料酒，生抽，蚝油，食盐腌制一下。
再加入一勺生粉抓拌均匀。
准备一把泡椒。
切成较大的斜段。
三根小葱清洗干净，葱白切段。
葱叶部分切成葱花。
三瓣大蒜切碎，少许青红辣椒切斜圈。
锅中烧油，加入鸡胸肉快速滑散。
炒至全部变色。
加入蒜粒，葱白和辣椒翻炒均匀。
加入泡椒炒出香气。
加入白木耳大火爆炒。
加入一勺生抽，少许鸡精调味。
加入葱花翻炒均匀。
盛盘食用。
白木耳根部朝下更容易泡发，而且不容易弄碎，清洗的会更干净。泡椒比较咸，肉也是腌过的，所以炒至过程中就不用再加盐了。这道菜看起来清淡，但制作过程中，白木耳的纹理充分的吸收了泡椒等调味料的汤汁，味道浓郁，口感极佳，赶快试一下吧！