燕麦雪饼

作者： 帆布斯基

用料

• 饼皮:
• 糯米粉 105克
• 玉米淀粉 30克
• 牛奶 180克
• 糖 40克
• 黄油 15克
• 糯米粉（手粉用） 适量
• 馅料:
• 燕麦片 30克
• 蛋黄 1个
• 面粉 8克
• 牛奶 100克
• 糖 10克

燕麦雪饼的做法步骤

步骤 1

取适量的生糯米粉中小火炒熟，炒熟的糯米粉微微发黄，晾凉备用

步骤 2

将糯米粉，玉米淀粉，糖（或糖醇）和牛奶混合，搅拌均匀

步骤 3

表面封上保鲜膜并用牙签戳出若干小洞，上锅大火蒸30分钟左右

步骤 4

完全蒸好的糯米团是完全凝固的状态，可以用刮刀刮下碗底，没有液体就是完全熟了

步骤 5

趁热加入黄油，待面团不烫手了，带上手套将面团揉均匀

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步骤 6

步骤 6

将面团反复拉扯几次，揉好的面团可以拉出透明的薄膜

步骤 7

将制作馅料的所有材料放入小锅中

步骤 8

一边小火加热，一边不停的搅拌，直至燕麦糊变得浓稠离火，根据个人的口感决定燕麦糊的稠度，喜欢流心的感觉可以炒的稀一点，喜欢浓稠的就炒的干一点，待炒好的燕麦糊冷却装入裱花袋中备用

步骤 9

案板上撒上少许熟糯米粉，将糯米面团分割成30-35克每个，擀开，放入制作雪媚娘的圆模，挤入燕麦糊

步骤 10

包起来捏紧，剪掉多余的面团

步骤 11

倒扣在纸托上，用手掌按扁

步骤 12

饼皮软软糯糯

步骤 13

好吃😋

菜谱创建时间：2021-05-08 17:40:02