称取好面粉和种子。加入水，混合成团，冷藏水解1小时。
然后加鲁邦液种，鲜酵母，盐，揉至7成筋度（均匀厚膜破洞有锯齿）然后把面团等分成两份。 ⚠️鲁邦种必须活性良好，否则不建议做包浪费原料。
一半加入姜黄粉，继续揉至完全扩展阶段。
另一半加入黑芝麻酱、竹炭粉，揉至完全扩展阶段。
分别把2色面团放在干净的容器里，密封，室温22-25°C发酵。
两色面团分别开始基本发酵。室温22°C发酵4小时左右，1小时左右翻面一次，共翻3-4次，如视频手法。
黑面团同上翻面。
注意一发最后状态，发到增大0.5-0.7倍即可。
预整形。看视频，更直观。等分以后盖保鲜膜，再松弛15分钟左右。
整形，入篮。提前撒好干粉篮子里。
入篮后的状态。密封，然后放冰箱冷藏3°C发酵8-12小时。 ⚠️时间仅供参考，观察状态才最重要。
最终发酵状态参考。 判断方法：食指粘干粉在面团中间按压，一厘米左右，轻轻回弹但仍能留下痕迹即可。
倒扣在铺好油布的烤网上，扫去多余的干粉，然后割包。用刀片的前1/3，刀片与面团成斜45°，快速割开深度0.5厘米+-。
入炉。提前40分钟预热，上240°C下220°C，蒸汽3秒，25分钟左右。用烤网滑入层炉，迅速关门给蒸汽。
面团张力良好的欧包，会充分的膨胀、爆裂。
出炉。观察表明上色为棕红色即可出炉，置烤网冷却。
1.高含水量面团揉面速度较快，应注意检查面筋状态避免打过。 2.一次发酵很重要，不要发过！ 3.没有蒸汽可使用铸铁锅，锅和烤箱一起230°C 以上预热，取出放入面包盖好盖子马上送回烤箱烤20分钟，然后除去盖子180°C再烤15分钟左右至上色满意。