锅烧热，加油，稍微加热加入姜，花椒，八角，小火慢慢煸炒，注意不要炒糊。大约2－3分钟，把姜花椒八角过滤出来，只留底油。这时候底油很香了。
加入洋葱，蒜末继续加热，火大点也没事，这个水分大不容易糊，继续炸个五分钟左右，看到有点变金黄色就可以了。
加入牛肉丁，继续炒3分钟，加入香菇胡萝卜继续炒3分钟左右。炒好了加酱，糖，料酒，继续炒几分钟。
加入温水适量，稀释一下酱料，煮几分钟。最后可以加耗油也可以不加。
装瓶注意容器里面不要有水，否则容易坏。可以放水里煮一下晾干。