盆中放入面粉，鸡蛋，盐，酵母，水搓成面团后加入花生油搓匀后用保鲜膜包着静置发酵1小时。
发酵好的面团不用揉面排气，直接用擀面杖擀成长块。切成一条一条。
切好的长条，两条两条叠在一起，然后用筷子在中间压一下，两边捏紧，防止分开。
加入适量油，大火烧至微微冒泡，放进油条。不停的翻动，让其受热均匀。
大概七八分钟后，炸至金黄捞出
香酥小油条完成，十分美味，健康卫生。快动手试试吧！