（水合法）全麦吐司🍞

作者： 梨子泡沫

我自己是很喜欢吃包，用土司做各种各样三文治🥪，一有时间喜欢研究倒腾尝试各种做法，毕竟吃惯自己做的土司，再吃外面烘焙店面包店的土司只有甜腻味和面粉味 而这款全麦吐司吃起来是有麦麸味，口感有点粗糙，但是慢慢嚼满口麦香，而且我用的是蜂蜜代替糖，那种香甜太诱人 （面粉用白燕的全麦面包粉） 综合了烫种，中种70%，水合法，普通做法，觉得水合法最适合没时间的，上班族，冷藏一夜成手膜，太省事省时省心了

用料

• 全麦面包粉（白燕） 260g
• 牛奶 120克
• 奶粉 15克
• 鸡蛋 1个（约55g）
• 蜂蜜 35g（不建议换白砂糖）
• 盐 1克
• 耐高糖酵母 3克
• 黄油 20克

（水合法）全麦吐司🍞的做法步骤

步骤 1

1：除盐黄油酵母外全部搅拌成团，密封冷藏一夜（这里借用了之前的红茶土司图））

步骤 2

冷藏一夜（10小时后）取出慢慢拉扯就能出现图上的手膜

步骤 3

再看一张

步骤 4

2：拿出回温，剪一块一块，加盐和酵母（分开一角），加黄油揉出薄膜。这里基本一个搅拌程序结束就完事了

步骤 5

3：先松弛10min，然后取出均分3块，整形，发酵到8-9分满（大概1小时，自己看状态），喜欢方方正正的盖上盖子，180℃烤35min（我采用的是一次发酵法） 整形这一步想加果干就加吧

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步骤 6

步骤 6

取出晾凉用锯齿刀切片

步骤 7

这个我睡午觉过了时间闷在烤箱很久，变形了🤣😅也挺好看的，哈哈

步骤 8

来自碳水快乐

步骤 9

觉得这样手撕鸡肉撒点胡椒粒夹青瓜好好吃，又清爽又饱腹 （又借用红茶土司图片😂）

（水合法）全麦吐司🍞的小贴士

以后想到什么会继续更新 好奇怪为什么发的图裁切掉这么多，本来是4：3比例图片

菜谱创建时间：2021-05-07 23:50:04