空气炸锅版可可戚风裸蛋糕

作者： Wendy厨房历险记

8寸空气炸锅裸蛋糕，这个方子我自己做过几次，烘焙时间还在摸索中

用料

• 鸡蛋 5个
• 低粉 80克
• 牛奶 80克
• 可可粉 35克
• 糖粉 35克
• 细砂糖 35克
• 玉米油 30克
• 黑巧 35克
• 淡奶油 450克

空气炸锅版可可戚风裸蛋糕的做法步骤

步骤 1

材料准备好啦，玉米淀粉准备了但是没用上😋

步骤 2

鸡蛋特写

步骤 3

玉米油小火加热，15到20秒，不能太久了，有涟漪就可以了

步骤 4

倒入可可粉中，jio拌jio拌

步骤 5

搅拌均匀啦，放在一旁冷凉🤭

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步骤 6

步骤 6

先来分离蛋清和蛋白

步骤 7

等到可可粉盆内降至室温后，筛入低粉，Z字搅拌均匀，避免起筋

步骤 8

糖分三次加入蛋清中

步骤 9

打出大气泡后第一次放糖

步骤 10

打出这种小气泡时第二次放糖

步骤 11

气泡细腻时最后一次放糖

步骤 12

打成这种状态就可以啦

步骤 13

先舀出一点蛋白和蛋黄糊混合均匀

步骤 14

把混合好的蛋黄液和蛋白混合均匀，用翻拌的方式混合

步骤 15

震出大气泡

步骤 16

盖上锡纸，放入空气炸锅，160度预热5分钟，160度2小时

步骤 17

最后打发奶油，放点水果，包装成裸蛋糕就可以啦

菜谱创建时间：2021-05-07 23:10:41